季節営業 きのこなブログ

変色性ナシ

せっかく写真を撮ったので、アップしておこうというネタ。たいした話ではありません。下に変色性がある写真を掲載したので、今度はないほうをアップしておきます。
ニガイグチモドキです。ポルチーニと同じで、変色性がありません。ただ、こちらは名前のとおりに苦いイグチ。不食。毎年、近所に大型が発生します。写真のような束生（そくせい）は、珍しいほうかな。

在京名古屋人の悲願、味噌煮込みの山本屋に行って来た

在京名古屋人の悲願だった、山本屋の味噌煮込みうどん。
食べて来ました。
半年前にオープンしていたのは、山本屋でも「総本家」のほう。場所はとにかくわかりにくい。至近の地下鉄秋葉原駅からでも、徒歩約１０分。裏通りの裏通りにひっそりとその店はあった。
東京で食べる味噌煮込みうどん。食べてみて思ったのは、「ん？　＜本店＞のほうがうみゃーんじゃにゃー？」
いくら漬け物がつくとはいってもうどん１杯に２０００円（親子）は不当に高いんじゃにゃー、と思っていたのだが、どっちが好きかといったら、あっちが好き。
総本家のほう、ちょっと塩分、濃すぎ？　麺の食感、もうひとつ？　蒲鉾、薄くない？

と文句タラタラだが、ここは素直に出店に感謝したい。なんといっても、この店は本場の味噌煮込みが食べられる首都圏では唯一の店。
繁華街に派手な店を出すのではなく、立地が悪い（コストが安い？）所にあえて店を出したのも、名古屋的商法としては納得できる。

いろいろいっても、当分、秋葉原通いがつづきそうではある（笑）。

行きたい方は、神田和泉町の凸版印刷をまず目指して行くと、わかりやすいと思う。

ニコール・キッドマンと山田花子の共通点は？

朝の散歩に行ってきた。きのこが少し出ていた。横浜地方では梅雨時がきのこの最盛期だから出ていて、まったく不思議ではない。
写真は、ツルタケ。テングタケの仲間で「食」とされるが、冒険してまで食べたいとは、思えない。とくに写真のような傘が開ききった状態だとわかりにくい。
写真に撮るにはいい個体ではないが、今日は顕微鏡観察用の標本探しなので、気にならない。顕微鏡で見る分には、生まれたての幼菌もナガレ寸前の老菌もニコール・キッドマンも山田花子も差がない（と思う）。
下は写真のツルタケの胞子だが、テングタケ科の胞子は、あまり差がないようだ。
しかし、この調査の過程ですばらしいサイトにヒットした。

うーーーーーーーーーーーーーーーん、勉強になるなぁ！！！！

素晴らしい講演記録を掲載してくれて、ありがとう。顕微鏡をマスターするには、まだまだ先が遠そうだ。

人はこれを「明瞭な青変性あり」という

顕微鏡写真を撮るためのアダプターを購入したので、早速使ってみることにした。
標本は、野菜室のシイタケを使うのも味気ないので、帰宅がてらに採集してきたイグチの仲間のイロガワリを使った。真っ暗なのだが、発生ポイントを知っているので、すぐに見つかった（下の写真）。
横浜でっせ。暗闇でっせ。それで、これを採集してくるのは、偉いと思いません？（笑）
ちなみに、どうしてイロガワリというかというと、いちばん下の写真を見れば、おわかりになると思います。これを、業界用語で「明瞭な青変性あり」といいます。
イグチの場合は、変色性の有無がとても重要です。（用語がわからない人は、コメントで聞いてください。）

胞子のほうは、ピンが甘いけど、ジャンクな顕微鏡だし、こんなもんかなぁ。イグチの胞子の特徴はそれなりにわかります。

ある種のインチキ写真

用事で北海道に行った時に撮りました。
ヒシクイでいいのかな。ガン、雁の仲間です。
写真的には、普通に撮っていますが、ある種のインチキ写真ですね。
こんな季節にガンがいるはずないですもんね。
場所は、ウトナイ湖です。

迂闊だった〜〜〜〜

とある所に、味噌煮込みの会議室があると知り、書き込みを読んでいたら、驚愕の事実が判明。
なんと、味噌煮込みの山本屋（総本家のほう）が、東京に進出していた。
http://www.yamamotoya.co.jp/locations/index.html
場所は、千代田区神田和泉町。
勤務先のそばではないか〜〜〜。
速攻、行かなくては〜〜〜。

栽培ものホンシメジを歴史的購入

これまでスーパーなどで売られていた、●●シメジというのは、ブナシメジ、ヒラタケなどの木材腐朽菌でした。唯一、例外は、地中に埋まった木材から発生するハタケシメジです。
それに対し、樹木と微妙な共生関係を持って成長する、菌根菌は栽培がむずかしく、一般的には売られていませんでした。
そんななか、「匂い松茸、味しめじ」と呼ばれるホンシメジ（Lyophyllum shimeji）の栽培に成功したというニュースを私が知ったのは、２年前。栽培に成功したとはいっても、一部料亭に卸されるなど、一般的になるとは思っていませんでした。
ところが。
本日、スーパーにて、売られていました、ホンシメジ。
上の写真がそれで、商品名は「大黒　本しめじ」B5サイズの箱に入れられ、パックされた中に、幼菌が12本。傘径４５ミリ、高さ６０ミリの堂々たる「でーこく」が、鎮座ましましているという感じです。
ちなみにスペックは、
品名　　　　　　　　　　　　　　ホンシメジ
産地　　　　　　　　　　　　　　三重県
製造・販売者　タカラバイオ株式会社とありました。
urlは　www.shimeji.jp/
さて、気になるお値段のほうですが、税込み１０００円也。
このパッケージ、このお姿だと、サービス価格といえるでしょう。
購入先は、かねてより栽培新種に力を入れている、スーパー・プレッセの横浜・美しが丘店。
おそらくそれほど多くの店には出ていないはず。ちなみに、私が買ったので、残り二箱でした（笑）。

電車でパンを食べる女たち

たまにはメジャーなお話を（ホントかな？）
電車の中やホームでパンを食べてる女たちが、とっても目立つ。
東京だけの現象なのかもしれないが、ここ１週間で５人は見たのではないかと思う。
年の頃は２０代前半が多い。仕事は普通にこなしてる感じ。ようするに、いたって普通の若い女性たちが、他人の目を意識しないで、決まってパンを食べている。
地べた座りと共通項があるような感じがするが、深層心理までは分析していないし、するつもりもない。ただし、その内、社会現象として取り上げられそうな予感がする。

で。「貴女たちは、どうして食べるの？」
コメントがつくとうれしいんだけど、弩級マイナー・サイトだからつかないだろうなぁ（笑）。