季節営業 きのこなブログ

きのこ博士になる方法

近くを通る用があったので、茨城県の「きのこ博士館」に行ってきた。

茨城県植物園に隣接した施設だ。入場料を支払おうとしたが、こちらは無料らしい、さて、入ってみよう。

う～ん、けっこうマニアックな作り。「きのこ博士」の研究室というコンセプトで作られているのかな？　博士の研究室や書斎というものもあり、古ぼけた顕微鏡やらなんやらアカデミック。

展示もけっこう凝っている。上の写真は、「きのこ研究室」にあった大きなきのこの構造模型。下の写真は、胞子の展示。こちらも大きく、担子菌と子嚢菌に分かれていたりと、県営だけにしっかりとした展示。啓蒙のための施設だが、ある程度、知識のある人がいったほうが設計者の意図がわかり、おもしろいだろう。

展示だけでなく、訪れた時には、ボランティアの方と思われる方が、きのこの相談員をされていた。けっこう利用されているようで、二人の相談者が採集したきのこを持って訪れていた。一人は、クロハツ系。こちらはまぁよいとしよう。もうひと方は、なんと、立派なニンギョウタケを持参。

思わず「それ、どこで採ったんですか？」と聞きそうになってしまった。

無料だし、茨城の那珂インターそばにお寄りの際は、訪れて損はないです。ただし、きのこ好き（笑）。

お土産ネタ1

ブログの空白中、いろいろきのこ関係のお土産をいただきました。
まずは、スウェーデン土産。
折りたたみのきのこカゴ。現地では、普通に売られているようです。独特の組み立て式で、底面積が広いタイプです。

このあたりの事情に関しては、m_tさんによるスウェーデン発のブログからも伺うことができます。

スウェーデンは、フラットな地形のため、こういうタイプで問題がないのでしょう。
日本のように、きのこ狩り=山登りという国土では、両手を使う必要があるため、腰につける、肩にかけるというものになりますが、このあたりも風土の違い。
個人的には、底面積が広いタイプのほうが、最近のお気に入り。きのこを横に並べて運べば、形も崩れにくいのです。ただし、急斜面など、地形的に厳しい環境での使用は向いていません。

これがウワサの「じゃがいもたけ」

ジャガイモタケをはじめて見た。
写真のようにホントにジャガイモのような形状、質感。愛知の師匠は、「よく見るよ」といっていたのだが、「新菌類図鑑」によれば稀、「北陸のきのこ図鑑」でも採集例が掲載されているので、稀なきのこといっていいだろう。私も初見、ということは、師匠は稀なきのこが出るフィールドに通っているということになる。
腹菌類のヒメノガステル属に属し、お隣はショウロ科。たしかに似たところが多い。
下の断面図を見ていただいておわかりのように、空気に触れると、さっと薄い赤ワイン色に変色する。殻皮も採集時点ではもっと鮮やかな黄色だということだったが、触れることによって黒ずんだ。このあたりの変色の感じは、ショウロとそっくりだ。ただし、大きさは写真の個体で５〜６センチと大きい。
日本のジャガイモタケ科は、「北陸図鑑」では、ジャガイモタケ(Octavianina columellifera）が掲載、「新菌類図鑑」ではクラマノジャガイモタケ(Octavianina asterosperma）が掲載されているが、そのあたりはよくわからない。記載では食毒不明、なんとなく食べられそうな雰囲気ではあったが、おそらくゆでてバターを塗ってもおいしくないだろう（笑）。
ちなみにタイトルはレトリック。だ〜〜れもウワサなんかしてません。

日帰り550kmで見に行ったきのこ

某社の最新ロードモデルに乗る機会があった。最高出力は１７０馬力近いレベルにまで達している。しかし、乗りながら思ったのは、１４年前のモデルだが、うちのZZR1100（C型）のほうが好きだなということ。無性に乗りたくなり、日帰り５５０kmの今回のきのこ行はバイクとなった。
ゆっくり走れば、ドロドロと力をためてジェントルに回るエンジン。しかし、ただ回っているのではなく、内なるフォースをためて、開けたければいつでもどうぞといっていっているかのように従順かつ穏やかにに回る。
そして、いったんアクセルをガバッと開ければ、凄まじく凶暴なエンジンに変貌する。いままでためていたフォースを一気に吐き出すように、パワーがまさに炸裂する。従順さと凶暴さ。その落差の幅が、乗った最新のバイクにはなかったような気がする。
諏訪南インターを降り、杖突峠を経由して愛知県に至る杖突街道は、とっても好きな道だ。田園風景を眺めながら時に流し、場所によっては意識的に低めのギアで6000回転以上を使って走ったが、やっぱりZZRはいいわ。

きのこのほうはちゃんとお目当ての赤いきのこに会わせていただきました。上の写真はタダのチチタケ。普通のきのこもマジメに撮ってあげなければと思って撮りました。他に、コガネテングタケ、不明のイグチがあり、検鏡するつもりで密閉ケースに入れて持参したが、約５時間の間にドロドロ。きのこ、とりわけイグチの命は短く、はかない。

ドコモダケを科学する

ドコモダケ

Boletus docomous
傘　径10cm　まんじゅう型で表面全体が繊維状。頂部から縁部に放射状の６本の溝線がある。表面褐色だが、７か所の外皮膜破片を表す。色は、赤、白、黄、青、緑、紫で、虹の七色と同一。
柄　５×７cm。白色で基部ややすぼまる。繊維状。左右に3.5cmの腕を思わせる突起、基部には脚を思わせる、4.5cmの白色の突起あり。
肉　確認できず。
発生　周年、日本国内各地
分布　都市部に多い。本個体は、2005年7月25日、都内某ゲームセンターにて、フリーランスライターO氏が採取の後、筆者に贈呈された。

「石川のきのこ図鑑」が「北陸のきのこ図鑑」に進化

座右の書であった「石川のきのこ図鑑」が、「北陸のきのこ図鑑」というタイトルでついに復刊された。

版型も厚みも情報量も掲載種も、大幅アップ。ついでに価格も１万５０００円と大幅アップしたが、小部数でこのボリュームだといたしかたないだろう。

元々、この図鑑は「石川のきのこ図鑑」として、北陸新聞社から出版された。おそらく採算がとれなかった中で絶版となった。かつてだったら、このまま、古書店で高い価格で売られる「幻の図鑑」となるところだったのだろうが、世はウェブ社会に変貌していた。

復刊ドットコムを中心に、復刊を希望する声も多く、それも一因となって著者が大幅な加筆、どころか、まったく新しい図鑑、しかも石川から北陸と範囲も広げて上梓されたというわけだ。

旧図鑑でも、膨大な内容量だったが、今回は、さらに大幅なアップ。

掲載種数１506種と、市販図鑑としては最多。

高くても買っておくべきでしょう。後からほしくなってももう手に入らないでは、洒落にもならない。

版元は、金沢の出版社、橋本確文堂。http://www.mba.co.jp/index.html

六本木で雲南きのこ？

東京・六本木で雲南きのこが食べられるらしいとの情報を入手。
メモ代わりのエントリー。
http://www.gozenbo.com/
早く行って、レポートしなくては。。。。

ちょっとかわいいきのこキャラ

昔は可愛いキャラが好きだったが、さすがに、最近はそうでもない。
それでも、きのこがモチーフとなると、話は別。ヤフーが始めたゲーム・サービスに上のようなキャラがあった。
メイプルキノコとかいうらしい。
ゲームでは不気味キャラとして、きのこが登場するが、この場合はそうでもないようだ。ゲームをやるつもりは皆無だが、たまにはこんな可愛い画像もいいかなと。
デスクトップのスクリーンショットにしたのは、これなら著作権法に引っかからないだろうという判断から。
こちらに行けば、壁紙やらいろいろ手に入ります。
そこのおじさま、いかが〜？

中国きのこ名調査

このブログも、お土産や切手などを通して、国際化の影響を受けています。

外国の図鑑を見ても、日本のおなじみさんが多く、かつては地続きだったことを思わせます。（有袋類がいる地域は、きのこでも独自の進化をしているものがある）

で、中国です。

当ブログでは、どういったキーワードでここにたどり着いたかがわかります。そのなかに、珊瑚茸がやたらと目についた時期があるのです。

この手の情報は滅多にアップされていないからこそ、この鄙びた不ログにたどり着いたということでしょう。というわけで、以前アップした台湾野生きのこ料理店のパンフを元に、中国名のきのこの正体を調べてみました。

いずれ知りたい人が出てくる感じがあるので、アップしておきます。（ただし、けっこう時間がかかるので、追って完成させます）
１　馬蹄茸（不明）　２　松茸（マツタケ）　３　珊瑚茸　ホウキタケ　４　紅乳牛肝蕈（カンゾウタケだと思うが、正式には牛舌菌）　５　高山蕈　（不明）6　球盖蕈（球盖菇科でモエギタケ科モエギタケ属なので、サケツバタケあたり？）
７草菇（フクロタケ）

牛肝蕈というのは、イグチのこと。

（と、書いたところで、クロラッパさんから、教えていただいたので、追加します。）

・美味牛肝菌
これはmidoさんの言われます様にBｏletus edulisでヤマドリタケなのですが、ウチの図鑑では白牛肝菌も大脚菇もB. edulisに当てられています。データが古い様ですね……
10　黄牛肝菌　コガネヤマドリ（Boletus auripes）　18　黒牛肝菌ススケヤマドリ（sBoletus aereu）12　鶏縦菌　シロアリタケの一種（Collybia albuminosa　19　鶏油菌　アンズタケ（Cantharellus cibarius）21　麻母雞蕈　テングタケ（Amanita pantherina）　ヘビキノコモドキAmanita spissa(←図鑑のまま)
どちらもそう言うそうですが、テングタケの方でしょうかね。
・香菇　シイタケ（Lentinula edodes）です。これは書かずもがなでしたね。
15　黒虎掌菌　 シシタケ（Sarcodon imbricatus）です。食べられるんですね。
11　白蘑菇　モウコシメジ（Tricholoma mongolicum）です。

行きたい、食べたい雲南きのこ事情

職権濫用でk君が撮ってきた雲南きのこ料理店の写真をゲット。おそらく本邦初公開でしょう。
種の特定に関しては、愛知のマエストロ、Mさんが同定してくれるでしょう（笑）。