季節営業 きのこなブログ

お手軽望遠レンズ、７０−３００試し撮り

フォーサーズの望遠レンズを購入したので、テスト。
７０ー３００ミリということなので、３５ミリフィルム換算で１４０ミリ〜６００ミリということになる。６００ミリというと手持ちで撮るなどとは考えられなかったが、最近はブレ防止機能もあり、撮れないわけではない。
雨だったがテストを兼ねて富士山麓に行ってきた。写真の鳥はコヨシキリ。このフィールドだとノビタキ、カッコウの類い、キジ、オオジシギなど、被写体探しには困らない。
このレンズ、望遠マクロ的にも撮れるので、きのこ撮影も可能。近々、いい被写体が見つかれば、アップしたい。
下の花は、ノイバラ。この季節が花の盛りのバラの原種。元気に咲いていたが、香りが素晴らしかった。
どうということのない写真だが、アップ。

素うどん、かけそば、ペペロンチーノ

　最近気になるペペロンチーノについて調べてみると、なかなかにおもしろい事実が出てきた。
たとえばmixi。こちらにはペペロンチーノのコミュが存在し、メンバー数が４０００人以上。
クックパッドでペペロンチーノで検索すると、レシピが２０００以上。けっこうメジャーな存在なのだ。
　ペペロンチーノは人によってはアリオ・オーリオといういい方をしたりするが、アーリオはにんにくで、オーリオはオイル。ようするにオイル系のパスタの総称として使われているようだ。
ペペロンチーノの本質についてはこちらのサイトが詳しいが、素うどん、かけそば、ふりかけごはんにあたるようなものといっていることがおもしろい。ただし、高橋みどりさんのレシピ本を読んでいたら「素パスタ」というレシピがあった。こちらはオリーブオイルとパルミジャーノ・チーズだけの味付け。
いずれにしても、ニンニクとオリーブ・オイルはどこの家にもあり、だれでもさくっと作れるとこが愛されるレシピの理由だろう。
　この料理、私の考えでは、ほとんどの葉っぱや木の芽が素材になる。
簡単だし、過剰に茹でたりする必要もなく、味の本質がわかるという点では、実験的な素材を味わうには、なかなかよいレシピなのだと思う。
　

写真は２０日に撮影した、オオワライタケ。食べようと思えば食べられるらしいが、試してない。

＜参考サイト＞
片岡　護シェフ流　ペペロンチーノ・レシピ

シャグマをやっと発見

縁のないきのこというものはだれにもあるだろうが、私の場合はシャグマアミガサタケ（マツタケ、マイタケも縁がないが）。
アミガサタケは観察も他のきのこに比べちゃんとしたのだが、近縁のシャグマはなかなか見つけることができなかった。針葉樹の林に出て、春のきのこで、猛毒菌。というわけで、シャグマを見つけるためだけのために、遠出する気になれなかったというのが大きい。
しかし、最近、よく通っている富士山に出てると聞いたのが、５月。
出そうな環境のところはチェックしてみたのだが、不発。まぁ、とにかく富士山は広い。標高だけで探すのは無理がある。
で、日曜日、去年から開拓中のポイントの初夏の状況を見に出かけた。
そこで、「あるかもしれないな」と思っていたシャグマを発見した。標高は１８００メートルくらいのシラビソ・コメツガ林。
１個、見つければ、つぎからつぎへと見つかる。ゴロゴロと見つかり、あるところにはあるもんだと再確認。

 

＜先週末のペペロンチーノ＞
先週末もまたまたペペロンチーノをつくった。
今回は、「ウルイと藤の花とシイタケのペペロンチーノ」。
シイタケは見つけた野生のもの。シイタケに関しては、栽培種のほうがやっぱりうまい。
ヒットだったのは、藤の花か。花自体が大きいので、ちゃんとした食感がある。さっと湯がいて、さっと炒めれば、色も残り、おもしろい食材になるのではないかと思った次第。採集カゴからよい香りがするところもよい。