中国きのこ名調査

このブログも、お土産や切手などを通して、国際化の影響を受けています。

外国の図鑑を見ても、日本のおなじみさんが多く、かつては地続きだったことを思わせます。（有袋類がいる地域は、きのこでも独自の進化をしているものがある）

で、中国です。

当ブログでは、どういったキーワードでここにたどり着いたかがわかります。そのなかに、珊瑚茸がやたらと目についた時期があるのです。

この手の情報は滅多にアップされていないからこそ、この鄙びた不ログにたどり着いたということでしょう。というわけで、以前アップした台湾野生きのこ料理店のパンフを元に、中国名のきのこの正体を調べてみました。

いずれ知りたい人が出てくる感じがあるので、アップしておきます。（ただし、けっこう時間がかかるので、追って完成させます）
１　馬蹄茸（不明）　２　松茸（マツタケ）　３　珊瑚茸　ホウキタケ　４　紅乳牛肝蕈（カンゾウタケだと思うが、正式には牛舌菌）　５　高山蕈　（不明）6　球盖蕈（球盖菇科でモエギタケ科モエギタケ属なので、サケツバタケあたり？）
７草菇（フクロタケ）

牛肝蕈というのは、イグチのこと。

（と、書いたところで、クロラッパさんから、教えていただいたので、追加します。）

・美味牛肝菌
これはmidoさんの言われます様にBｏletus edulisでヤマドリタケなのですが、ウチの図鑑では白牛肝菌も大脚菇もB. edulisに当てられています。データが古い様ですね……
10　黄牛肝菌　コガネヤマドリ（Boletus auripes）　18　黒牛肝菌ススケヤマドリ（sBoletus aereu）12　鶏縦菌　シロアリタケの一種（Collybia albuminosa　19　鶏油菌　アンズタケ（Cantharellus cibarius）21　麻母雞蕈　テングタケ（Amanita pantherina）　ヘビキノコモドキAmanita spissa(←図鑑のまま)
どちらもそう言うそうですが、テングタケの方でしょうかね。
・香菇　シイタケ（Lentinula edodes）です。これは書かずもがなでしたね。
15　黒虎掌菌　 シシタケ（Sarcodon imbricatus）です。食べられるんですね。
11　白蘑菇　モウコシメジ（Tricholoma mongolicum）です。

Comments

[みけはち]

ところ変わると、キノコも違うものなのですね。
興味深いレポート、つづきを楽しみにお待ちしています。

日本のものの方が美味しそうに見えるのは、慣れ親しんでいるせいでしょうね。

[クロラッパ]

こんにちわ。
ウチに雲南省のキノコ図鑑があったので勝手に調べてみました。
雲南省のキノコの日記の分と合わせて此処に書いてしまいます。
とは言え17年前の本だったので内容的に古く、しかも一部しか判りませんでした。

・美味牛肝菌
これはmidoさんの言われます様にBｏletus edulisでヤマドリタケなのですが、ウチの図鑑では白牛肝菌も大脚菇もB. edulisに当てられています。この時点でもうダメですね……

・黄牛肝菌
コガネヤマドリBoletus auripesです。

・黒牛肝菌
ススケヤマドリBoletus aereusです。

・鶏縦菌
シロアリタケの一種Collybia albuminosaとの事です。

・鶏油菌
アンズタケCantharellus cibariusです。

・麻母雞蕈
テングタケAmanita pantherina
ヘビキノコモドキAmanita spissa(←図鑑のまま)
どちらもそう言うそうですが、テングタケの方でしょうかね。

・香菇
シイタケLentinula edodesです。これは書かずもがなでしたね。

・黒虎掌菌
シシタケSarcodon imbricatusです。食べられるんですね。

・白蘑菇
モウコシメジTricholoma mongolicumです。

以上、余計なお世話にて失礼致しました。

[mido@管理人]

クロラッパさん、早速、ありがとうございます。
「雲南のきのこ」　をお持ちとは凄いです。ブックフェアという所で見たことはあるのですが、見本市のため、購入はできませんでした。

クロラッパさんが調べていただいた分、本文にてペースとしてとりあえず使わせてもらいました。
問題あったら、コメント、お願いします。

[mido@管理人]

>みけはちさん
コメント、ありがとうございます。
写真のきのこがおいしそうに見えないところは、一度、熱を加えているからだと思います。
熱を加えてどういう状態になっているかは、台湾のお店に行ってみないとわからないです、行きたいなぁ（笑）。

[クロラッパ]

不躾な余計なお世話でしたのに、本文に使って頂きまして有難う御座居ました。

雲南の図鑑、たまたま古書店で見掛けましたので、ちょっと高かったのですが思い切って買ってしまいました。
こう言う風に役立つとは思っていませんでしたw

所で日記本文での引用ですが「この時点でもうダメですね……」の部分。
此処だけを抜き出すと変なので「データが古い様ですね……」とでもして頂ければ判りやすいかと思います。
お手数ですがよろしくお願い致します。